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- 파스티아주(Pastillage) / 슈가 페이스트(Sugar paste)...
- - 재료 - 분당 100g, 옥수수전분 5g 물A 4g, 레몬주스 2g 젤라틴 1g, 물B 5g 덧가루 (분당에 옥수수전분을 5%정도 혼합하여 사용) * 레몬주스는 반죽을 더 하얗게 만드는 역할을 한다. (물로 대체 가능) - 젤라틴, 물B를...
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- [발렌타인데이 베이킹] 시가렛쿠키 조이앤베이킹
- ♥ 쿠키 재료 무염버터 unsalted butter 64g 분당 powdered sugar 96g 소금 salt 0.5g 계란 흰자 egg white 104g 박력분 cake flour 68g ♥ 가나슈재료 생크림 cream 100g 다크초콜릿 dark chocolate 50g 조이앤베이킹 (Joy n Baking)...
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